Biscuit con lemon curd e semi di papavero

La fatica per fare questo biscuit non si può raccontare. 
Si può solo immaginare se si calcola che detesto le uova nei dolci e ho repulsione verso limoncello, crema di limoncello, gelato al limone, caramelle al limone e lemon curd in cima alla lista.

Credo di averlo fatto purtroppo una decina di volte perché mi viene richiesto con regolarità e perché ogni volta cerco di cambiare la ricetta diminuendo le uova e tappandomi il naso all'apertura del barattolo del curd.

Di regola, posto solo cose che mangio o che adoro preparare. Stavolta devo fare uno strappo e postare sta schif...ehm...questo biscuit perché piace a tutti tranne a me.

Il biscuit è una sorta di plumcake francese, con una base immensa di burro che ho sostituito con il mascarpone, per mantenere l'umidità tipica di questo dolcetto. 
Di solito lo si trova al gusto di quella cosa acida e gialla, io ve lo propongo con quella cosa acida gialla ma in crema.
Non mi interessa sapere se vi è venuto.

Forma da plumcake 22 cm

2 uova

100 g zucchero

70 g mascarpone

30 g lemon curd

75 g farina

25 g farina di mandorle

1/2 bustina di lievito

1 cucchiaio di semi di papavero

Battere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere il mascarpone, il lemon curd e mescolare. Unire anche le farine con il lievito e i semi di papavero. Foderare con carta da forno la forma da plumcake e versare il composto. Infornare a 170° per circa 30 minuti. Per la cottura farà fede come sempre la prova stecchino.

 Lasciare raffreddare completamente.

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