Tortini alla ricotta e... Sora Pina

Tra foodbloggers esiste un codice non scritto, delle leggi fluttuanti nel web ma spietatamente drastiche, un contratto tacito e riconosciuto da tutte, dove vige la legge del " se copi, citi".

Ovvero, se prendi una mia ricetta per postarla nel tuo blog, metti un link sul mio.

Se non lo fai, il tuo blog passa direttamente a reato di plagio punibile dalla Blogosfera con linciaggio verbale in piazza e esilio nell'isola che non c'è.

Sì, siamo un tantinello severe ma dietro ogni ricetta c'è un bel lavoro e se vedi una tua ricetta su un altro blog senza citazione dell'autore, ti girano un po' i muffins...

Non sta scritto da nessuna parte ma si fa per gentilezza, per solidarietà, ma soprattutto per rispetto.

Now.

Anni fa, in televisione, una famosa signora, sorella di un'altra famosa signora, nella sua rubrica di cucina, ha dato generosamente la ricetta della crostata con ricotta e cioccolato. 

Ne rimasi colpita, la feci la sera stessa e l'ho rifatta molte altre volte perchè era di una bontà sublime. 

Semplice, veloce, Parodiana.

Poi ho fatto la mia entrata nel mondo del blog e vidi che in effetti questa ricetta era piaciuta a  molte persone. Un successo esagerato!

La crostata della Benedetta di qua, la crostata della Benedetta di là ma...un momento!

In tv, lei rigrazia sempre le persone che le passano le ricette, ma in modo molto generico.

Non dice mica: se volete le dosi della crostata, telefonate a Sora Pina di Casalpusterlengo e dategli 1 euro per ogni ricetta.

 No!

Lei dice:

 -"Questa ricetta è di Sora Pina ma...ve la do io!! La trovate su mio sito, sul mio libro, nel cd, nel dvd, al cinema e nelle repliche della domenica!".

 E mentre la Sora Pina prende 500 euro di pensione e beve il brodino per scaldarsi, vede alla tivvù, la sua crostata, quella che faceva la nonna di sua nonna, fatta però dalla Signora Parodi, acclamata e amata da tutti.

Vede la sua amata ricetta scritta sui libri e sulle riviste, ma del suo nome nemmeno l'ombra.

E poi arriva un giorno, quando la nipote la va a trovare portandole una crostata di ricotta e cioccolato e esclama:

-" Sai nonnina, l'ho fatta per te, l'ho vista in tivvù, è una ricetta della Parodi!

E a Sora Pina, il brodino le va un po' di traverso...

L'importanza di una semplice citazione.

Al posto della torta ho fatto 10 tortine, al posto del cioccolato fondente ho messo quello bianco.

Al posto della Parodi citerei Sora Pina, ma temo il linciaggio (in esilio già ci sono).

Per la "sbriciolata"

300gr farina

100gr zucchero

100gr burro

1 pizzico di sale

15gr lievito per dolci

1 uovo

Per la farcia

500 g ricotta

120 g zucchero 

50gr cioccolato bianco di buona qualità

Unire zucchero, farina, lievito e sale e creare una fontana. Mettere l'uovo al centro e mescolare brevemente. Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

Per fare una torta occorre uno stampo coperto di carta forno di 24cm (dipende poi, se la volete più alta o più bassa). Per fare delle tortine singole ho usato 10 stampini di silicone (base di 5cm, apertura di 7 e altezza di 3cm)

Disporre 2/3 di composto nelle tortine, appiattendole con il dorso di un cucchiaino.

Preparare a farcia, mescolando la ricotta con il cioccolato tritato grossolanamente con un coltello e lo zucchero. Versare nelle formine.

Completare con il restante composto sbriciolato.

Cuocere a 180° per circa 30min o fino a doratura.

Lasciare raffreddare.