Bavarese di lamponi su meringa

Lui è un cacciatore di coccodrilli australiano.

Lei è una brillante giornalista newyorkese.
Lui decide di andarsene perché ama lei ma lei si sta sposando con un altro.
Lei cambia idea, lo raggiunge in metropolitana e gli urla il suo amore.
Lui cammina sulle teste dei passaggeri per poterla abbracciare e nessuno che si lamenti. 
Anzi: applaudono.

Lui è un gentiluomo e neo-ufficiale della marina.
Lei operaia. 
Dopo una lite, lui decide che è lei la donna che vuole amare: la va a prendere alla fabbrica, se la carica in braccio e se la porta via senza neanche farle marcare il cartellino.

Cosa fanno gli altri?

Applaudono.

Lei è cameriera ai piani di un hotel 5 stelle. 
Lui è un candidato al Senato, ospite dell'albergo. 
Si innamorano a prima vista ma il loro amore è ostacolato dalla differenza di ceto sociale. Lui però non la vuole perdere e a costo di mettere a rischio la sua carriera politica, annuncia il suo amore davanti a mille paparazzi.
Indovinato: tutti applaudono.

Un altro?
Lui gestisce un negozio di libri a Notting Hill.
Lei è un'attrice famosissima.
Prendi, lascia, molla, riprendilo. Lui corre alla conferenza stampa, lei dichiara il loro amore davanti a centinaia di giornalisti.
Aò. Applausi a cascata.

Voglio dire.
Ci fanno credere che appena incontri l'uomo della tua vita, puoi permetterti di bloccare il traffico di Milano, tanto anche i vigili piangono e applaudono.
Sì, come no.

Il cinema ci confonde un po' le idee, diciamocelo.

A noi ragazzi degli anni 70 che vedevamo Riù, il ragazzo delle caverne, ci hanno fatto credere che gli uomini e i dinosauri vivevano nella stessa Era.
Ci hanno fatto credere che Candy Candy aveva un gatto bianco e nero.
E poi scopro a 30 anni suonati che era un procione.
Un cavolo di procione, capito? Son rimasta malissimo.
Per anni ho detto:
"Specchio specchio delle mie brame" 
e pochi mesi fa scopro che in realtà la strega diceva: 
"Specchio SERVO delle mie brame".
Sono stata in analisi per questa cosa.
Ci hanno fatto credere che l'Ape Maia era femmina  e invece no!! Masculo iè!
E che Apelle era figlio di Apollo? 
Ma se manco si conoscevano!

Però tra tutte le favole e le storie di bambina che immaginavo di vivere sono contenta di una cosa.
Se mentre, addormentata in una bara di cristallo con 7 nanetti che piangono, avessi visto avvicinarsi il mio lui in calzamaglia azzurra con pacco in vista, avrei iniziato a correre così veloce, che manco Furia.

Tortiera di 18cm

Per la base:

2 albumi
150 g zucchero a velo

Per la bavarese:

300 g  lamponi 

100 g zucchero semolato

1/2 limone 

4 fogli di gelatina

300 ml panna da montare

frutti rossi per decorare

Per la base

Montare gli albumi a neve con circa metà dello zucchero, quando sarà ben montano, aggiungere il resto e continuare a montare fino ad ottenere un composto lucido e sodo. Rovesciando la ciotola, non deve scivolare o cadere...Mettere gli albumi montati in una sac à poche con bocchetta liscia abbastanza grande e disegnare un cerchio di 18 cm di diametro su carta forno. Con la sacca, seguire la circonferenza del cerchio e proseguire verso l'interno per ottenere un disco di meringa. Con quello che avanza, formare delle meringhette che potranno servire per la decorazione. Infornare a 70/100° (dipende dalla potenza del vostro forno) fino all'asciugatura completa.

Per la bavarese

Frullare i lamponi con il frullatore ad immersione. Passarli attraverso un colino per eliminare i semi e versare il tutto in un pentolino aggiungendo lo zucchero. Immergere in acqua fredda la gelatina. Portare a limite di ebollizione il succo dei lamponi,continuando a mescolare. Allontanare dal fuoco, unire la gelatina, girare bene e lasciare da parte. nel frattempo montare la panna ben soda. Unire una cucchiaiata al succo ormai intiepidito, e mescolare delicatamente. Continuare a unire panna montata, con delicatezza, inglobandola a poco a poco, con movimenti dal basso verso l'alto.

Sistemare un anello da pasticceria da 18 cm sul piatto di portata. Rivestire i bordi con una striscia di acetato.

Adagiare il disco di meringa e stringere eventualmente l'anello in modo che gli sia aderente. Versare la bavarese, livellarla e lasciare in frigo per circa 6 ore.

Sformare togliendo l'anello e la striscia di acetato. Decorare a piacere.