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Per 4 persone
150 g riso integrale venere
1 zucchina grande
200g code di gambero
erab cipollina
1 scalogno
vino bianco
olio sale pepe
Far cuocere il riso in acqua bollente salata (di solito ha bisogno di 45min) . Nel frattempo, spuntare la zucchina e tagliarla a rondelle. Cuocerle in una griglia rovente, 1 minuto per lato, disporle in un piatto e salare.
Pulire i gamberi, farli saltare in padella qualche minuto con un po' di vino bianco, salare e tagliarli in 3.
In un padellino far appassire lo scalogno tritato con un filo d'olio.
Scolare il riso e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Scolare ancora e trasferirlo in una grande insalatiera. Unire le zucchine tagliate a pezzetti, i gamberi, lo scalogno e l'erba cipollina tagliuzzata.
Salare, pepare e completare con l'olio a crudo.
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martedì 30 luglio 2013
Insalata di riso venere con zucchine e code di gamberi
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Il riso venere con il pesce è uno degli abbinamenti più azzeccati che ci siano. Questa ricetta è stupenda, fresca e saporita! :)
RispondiEliminabellissimo blog, bellissime foto e ricette... sono tra i tuoi follower così non perderò nemmeno un post ;)
RispondiEliminaUhhhhhh.. bella! Abbinamento familiare, ma non l'avevo mai provato nella versione "insalata fredda"!
RispondiEliminaAaaaaaaaaaaaaaaadoro il riso venere!!!! Buonissimo e di successo garantito presentato in questa versione!!
RispondiEliminaQuanto mi affascina il riso venere e quanto mi piace. Lo trovo fantastico questo abbinamento. Da provare :)
RispondiEliminaAdoro il riso venere...Che ricetina squisita!!!
RispondiEliminaMeravigliosa ricetta. Il riso venere è splendido per colore e per gusto e l'abbinamento con pesce e zucchine è davvero ottimo!
RispondiEliminaElli
Mi sono unita ai tuoi lettori...bellissimo blog! Quanto sono sfiziose queste insalatine...per l'estate sono ottime! Se ti passa da me...a presto!!!
RispondiEliminaBeh, oggi non ci dici niente? Sai, io odio le isnalate di riso in etsate, mi mettono tristezza. Ma il riso venere lo adoro, così come anche le zucchine e i gamberi. Mica ci avevo pensato a fare l'insalata nera ;) mi sa che rubo l'idea per il compleanno di mia figlia che è a fine mese, nel buffet l'insalata di riso non manca mai. quest'anno li faccio neri!!!!ps: pensavo davvero mi volessi "riprendere" per il francesismo sbagliato...poi ho letto...e come al solito mi hai fatta sorridere ;)
RispondiEliminaMi piace molto l'abbinsmento riso Venere e gamberi, è molto azzeccato.
RispondiEliminaIo la faccio spesso anche perché ti risolve una cena velocemente e con gran soddisfazione!!
Ciao
Elisa