Carpaccio di melone con vinaigrette agli agrumi

Forse lo dico in un post si e uno no, ma ho fatto un corso di spezie e me ne vanto. E' stato molto interessante per me perché le uso spessissimo nei miei piatti. Non sapevo dell'esistenza di sapori e profumi così intensi. Ci sono dei semi che ricordano la noce moscata, altri il sandalo. Esistono varietà numerose di pepe e uno mi ha colpito in particolar modo è il pepe della Tasmania. Quando lo schiacci con i denti, senti un sapore di pepe comune. Dopo circa 6 secondi, il sapore esplode letteralmente in bocca, intensissimo di peperoncino, così forte che ti va a fuoco il volto.E' stato al corso che mi sono fatta, pestando al mortaio  18 spezie diverse, il mio curry personale.

E' stato al corso che ho potuto assaggiare un dessert fatto con ananas, condito con il suo succo e una abbondante macinata di pepe di Sichuan.

Oggi vi propongo un carpaccio di melone, condito con olio, salato con la soja e con una nota speziata che vi sorprenderà.

Se vi è piaciuto il mio melone in coppa, neanche questo potrà deludervi.

Siate curiosi!!

Per 2 persone

 1 melone

1/2 arancia

1/2 lime

1 cucchiaino di salsa di soja

1 cucchaio olio

pepe nero in grani

Tagliare il melone in due, svuotarlo dai semi, taglialo a fette e togliere la buccia. Tagliare ogni fetta in fettine fini e sistemarle in due piattini. Pestare il pepe con il batticarne. Emulsionare la salsina unendo olio, salsa di soja, limone e arancia. Condire il melone nei piatti e lasciare in frigo, coperti da pellicola per 15 min. Completare con il pepe e servire subito.