Riso venere con carote alla paprika

Quando scendo in Italia, da qualche anno attraverso la pianura padana e le risaie per fare incetta di riso: il Carnaroli, l'integrale e il Venere, i miei preferiti. Quando la prima volta, il produttore mi ha detto che il riso Venere lo facevano proprio loro sono rimasta interdetta. Per me, che l'avevo già assaggiato, colore sapore e profumo erano tipici del riso mediorientale: chicco allungato, aroma di pane appena sfornato, insomma la provenienza doveva essere estera e invece mi sbagliavo. Il riso Venere è un incrocio nato nel 1997 (recentissimo!), tra il riso nero cinese e quello padano.

Chi non l'avesse mai provato, lo consiglio vivamente, è bello, fa bene, è ricco di fibre e sali minerali ed è un prodotto italiano!

Per 4 persone

200 g riso venere

2 carote

sale

paprika dolce

Cuocere il riso seguendo i tempi di cottura della confezione. Nel frattempo tagliare una carota a piccoli pezzi e farla rosolare con un goccio d'olio in padella. Insaporire con un po' di paprika. Scolare il riso molto bene e passarlo sotto l'acqua per fargli perdere il nero. Unire le carote, far tostare il tutto il padella per qualche minuto e servire.