Pain d'èpice classico e...il Natale

 Ogni anno mi dimentico del Natale. E' che vivo nel mondo dei sogni e non riesco a captare i segnali dall'esterno. Ma non sono cattiva (è che mi disegnano così).

So tutte le date dei compleanni a memoria ma non sapendo in che giorno vivo, dimentico di fare gli auguri. Se andiamo nel dettaglio, ho difficoltà anche con le ore. Vivo senza orologio: se non devo lavorare o non ho appuntamenti, la mia giornata si divide in due ore: l'ora dove fa luce e quella dove fa buio.

Non potete capire quando mi cambiano l'ora solare e legale. 

Sto in jet lag per diversi giorni.

Una data bastardissima è il Ferragosto, perché è isolata da tutto, non c'è niente che ti fa presupporre che tra poco sarà il 15 Agosto. Arriva all'improvviso proprio il giorno in cui hai deciso di chiamare l'idraulico per quel problemino in bagno.

Poi c'è il Natale. A novembre, alle prime avvisaglie di alberelli e stelline, penso "tanto ho tempo". Poi mi ritrovo il 23 Dicembre che mi sento dire "allora domani che fai?" 

E cado dal pero. 

Oppure decido che il 25 mattina vado a fare un po' di spesa e mi stupisco dei negozi chiusi: 

-"Ma se è martedi! C'è sciopero? Bho."

Anche se il Natale, con tutte le lucine, le palline luccicanti, l'aria di festa mi piace, dall'altra non riesco ad entrare nel suo significato profondo. Ancora non ho capito perché ci si deve fare regali, o perché il giorno dopo ci son sempre i tortellini in brodo. Sgrunt.

Naturalmente dimentico anche la Pasqua, ma là sono giustificata: ogni anno mi cambiate la data! Come fa una povera svampita come me a star dietro a queste cose? 

Le amiche mi dicono:

-"Ma non fai ricette per questo Natale?"

-"Ma perché, si festeggia anche quest'anno?" 

-"Ma certo, cosa pensavi?"

-"Che ne so, magari si faceva ogni 4 anni. Come le olimpiadi."

E' un modo fine e subliminale per dire che ho dimenticato di fare regali.

Quest'anno mi è andata di lusso: mi sono ricordata di fotografare il pain d'èpice (qui è un must) e quindi proporlo come se mi fossi ricordata che è quasi Natale. Che furbacchiona eh.

Ve lo consiglio con il cuore, è un pane al miele e spezie che adoro: ha dei profumi intensi di inverno, di famiglia e di cuore caldo. Io lo accompagno con la panna montata. Provatelo: è perfetto per il vostro Carnevale.

Natale, Natale.

Scherzavo.

Un grand merci à Lydian pour sa recette

250 g farina

200 g miele

50 g farina di mandorle

50 g vergeoise brune

100 ml latte

1 uovo

50 g burro

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaino di spezie per pain d'epice

1 pizzico di sale

marmellata di albicocche

Decorazione (facoltativa)

panna da montare 

cannella

Portare il forno a 170°.  Unire la farina con lo zucchero vergeoise, il bicarbonato, il sale, il lievito, la farina di mandorle e le spezie e fare un buco al centro. In un pentolino, riscaldare il latte con il miele e il burro. Appena tocca l'ebollizione, rimuoverlo dal fuoco e versarlo al centro degli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a che tutto sia ben amalgamato e un po' raffreddato. Battere l'uovo e unirlo a poco a poco. Versare la preparazione in una forma da plumcake di 20 cm e infornare per circa 40/50 min. Sarà sempre lo stecchino a far fede. Appena uscito dal forno, spennellare di marmellata e lasciarlo raffreddare completamente. Di solito si mangia il giorno dopo, quindi io l'ho fatto la sera e l'indomani l'ho decorato con la panna montata e spolverizzato di cannella.

! Per il mix di spezie di pain d'épice guardare QUI.