Sablés paprika e semi di zucca

Quando faccio i sablés salati, molte mi chiedono come vanno serviti. 
Vanno serviti come fingerfoods.
In effetti in Italia non è comune presentare dei biscotti salati al posto delle patatine fritte e noccioline. 
In Francia lo sono di più per via del procedimento formato da "burro e...", difatti basta fare un impasto sablée di burro e unirci quello che si ha in frigo. 
Sì, lo so, anche io preferisco una bruschetta al pomodoro però per qualche occasione o qualche festa, il sablé potrebbe essere una simpatica alternativa.



Di Orathay

105 g farina

50 g burro a temperatura ambiente

1 cucchiaino sale 

1 cucchiaino paprika

30/40 g semi di zucca

4 cucchiai di acqua freddissima 

Mescolare la farina, il sale e la paprika. Aggiungere il burro e lavorare con le mani per ottenere un impasto sbriciolato. Incorporare i semi di zucca e l'acqua ghiacciata. La cosa migliore è lavorare con la planetaria o il robot in modo da non scaldare l'impasto con le mani.

 Formare un cilindro o , come nel mio caso  un parallelepipedo, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 1 ora.

Riscaldare il forno a 210°.

Tagliare a fette di circa 5mm, disporre su placca coperta di carta da forno e infornare per 15 min.

Lasciare raffreddare completamente.