Garlic Bread

 Garlic bread, pain à l'ail, pane all'aglio. 

Una specialità australiana dalla quale non se ne esce vivi. E' tanto deliziosa  quanto pericolosa per ovvie ragioni.

E la cioccolata è buona ma fa ingrassare, e i fritti son buoni ma fan male, e gli affettati alzano il colesterolo e i dolci fanno venire il diabete e l'aglio fa bene, è sano, ne puoi mangiare quanto vuoi ma devi rinunciare alla vita sociale.

Dico io, ma è mai possibile che ogni santa cosa stra-buona e stra-bella a questo mondo, deve essere consumata sempre con parsimonia e attenzione?

Eccheppalle.

Io sogno un pranzo fatto di ciambelle fritte nell'olio fritto, cozze al guazzetto in quantità da reggimento, salamini super piccanti, cioccolata a colate laviche e mandorle con pistacchi e pinoli a pioggia.

Ma soprattutto pane, pane, pane con burro, burro e aglio, aglio.

Tra l'altro scaccia vampiri, spiriti maligni e talvolta rompicojoni.

Vale la pena.

2 baguettes da 250 g

50 gr burro

1 testa di aglio

1 cucchiaino sale

1 manciata di prezzemolo tagliuzzato

Tagliare le baguettes a fette di circa 1 cm, senza andare a fondo con il taglio. Questo permetterà di infornarlo con le fette l'una accanto all'altra. Tenere il burro a temperatura ambiente fino a che può essere lavorato a pomata. Nel frattempo tagliare la "calotta" della testa d'aglio, metterla su leccarda coperta di carta da forno. Versarci un filo d'olio sopra e infornare per 30 min o fino a quando son teneri. Spremere l'aglio, come se fosse un limone in modo da farlo uscire e dividerlo dalla buccia. Aggiungerlo al burro e unire anche il sale e il prezzemolo. Mescolare bene e imburrare le fette di pane. Se avanza, potete anche spalmarlo sopra la crosta. Avvolgere ogni baguettes  con carta stagnola e infornare a 180° per 10 minuti. Aprire la carta argentata e far cuocere per qualche minuto per ottenere una crosta croccante. Servire caldo, tiepido o anche freddo.