Panini al latte e semi di Chia

Siete ancora rimasti al the matcha o al cardamomo? 

Tzè, antichi! 

Non vanno più di moda...Ora per essere fashion si usano i semi di Chia.

Come tutte le cose fashion, da semi conosciuti solo agli aztechi e ai messicani, sono diventati il must del 2016 e si riscoprono sul web decine di proprietà salutari di questi cosetti piccoli, lucidi e neri.

Va bene, simo alla moda: li compro.

Al negozietto bio qui in svizzera, un etto vale 9 franchi/9 euro.

Comprati in italia della Molino Rossetto, non dico che te li tirano dietro ma poco ci manca: 0,99 centesimi.

Ne ho comprati abbastanza, senza idee chiare, ma intanto me li metto a casa che se viene il controllo delle food blogger, non voglio farmi trovare sprovvista che fa brutto.

Ci ho fatto le briochine, da mangiare con le confetture o con i formaggi.

Me ne sono avanzati un bel po' e li sto usando anche in modo alternativo, tipo scrub ai piedi, per profumare la biancheria, mangime per pappagalli, contro le formiche e  da lanciare agli sposi fuori dalla chiesa.

-"Ehi, caVa, ma cosa fai?! Non mi diVe che usi ancora il Viso all'uscita degli sposi! Io uso chia. Semi di chia. TesoVo, sii modeVna!"

Vi auguro solo che non vi cada la bustina da 1 etto per terra, perché tra tutte le proprietà, hanno anche quella di essere eletrostatici, per cui spazzerete semi per il resto dei vostri giorni. 

Come faccio a saperlo? 

Eh...indovinello...

Per 8 panini

260 g farina 00
30 g manitoba
40 g zucchero
2 g lievito disidratato
2 cucchiai di semi di chia

1 uovo
125 g latte
50 g burro
5 g sale

uovo e latte per spennellare

Nella planetaria, unire le farine con lo zucchero, il lievito e i semi. Aggiungere il latte e azionare la macchina. Unire anche l'uovo e aspettare che l'impasto si amalgami. Tagliare il burro a pezzetti piccoli e unirlo uno ad uno all'impasto, per far sì che venga assorbito. Unire infine il sale. 
L'impasto deve staccarsi dalle pareti del cestello con facilità. Formare una palla e lasciarla lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta a campana o da pellicola.
Dividere la palla in otto parti uguali e formare delle palline, cercando comunque di pirlarle anche se brevemente.
Lasciare riposare circa mezz'ora, quindi riprendere ogni pallina, stenderla in un rettangolo, arrotolarla su se stessa per formare dei paninetti.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con poco tuorlo e latte, o solo latte e incidere a piacere. Nel mio caso ho praticato dei tagli zig-zag con la forbice.
Infornare per circa 10 minuti a 210°.
Devono risultare dorati.