vegan pecan tarte

Ecco una delle tante "senza", non che sia dietetica eh, la cioccolata è sempre là, bella presente. Ma già il fatto, almeno per me, che non ci sia burro, latte e latticini, mi permette di stare in pace con i diavoli della mia mente (mangia dolce, mangia dolce, mangia dolce) e non star male:-)
Ecco la ricetta:

Tortiera 22 cm

24 biscotti vegan (al cioccolato ma anche normali vanno bene)

80 g burro vegetale

300 g cioccolato fondente

250 latte di cocco

170 g noci pecan

Ridurre in polvere i biscotti e unirli al cioccolato fuso. Spennellare la tortiera di burro e schiaccirci i biscotti per creare la crosta. Lasciare in frigo un paio di ore. tagliare il cioccolato a piccoli pezzi e mettetelo in una ciotola. Scaldare il latte di cocco senza farlo arrivare ad ebollizione e versarlo sul cioccolato, coprendolo interamente. Aspettare un paio di minuti e mescolare con una frustino fino a renderlo omogeneo. Spezzettare qualche noce peccai, unirla alla cioccolata, versare nella crosta di biscotti e lasciare in frigo circa mezz'ora o fino a quando la crema non si sarà rassodata un po'. decorare con le noci e lasciare in frigo una notte per far rassodare completamente.