CROSTATA CON CREMA DI LATTE E FICHI

Quando ho visto questo tagliere ho immaginato la foto e ho dovuto aspettare fino a ottobre per trovare i fichi e concretizzare la mia idea.

Voi ce l'avete un prop al quale siete legatissimi e non lo dareste o regalereste mai e poi mai?

Io si ma la lista è troooppo luunga!

Ho scopiazzato la base e la farcia di questo crostata da LEI.

Per la crostata:

300 g di farina

100 g di zucchero a velo

100 g di burro

2 uova

Per la farcia

500 ml di latte

50 amido di mais

100 g di zucchero

5-6 fichi viola

Nella planetaria unite zucchero farina e il burro freddo. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unite le uova, azionate la macchina e fate lavorare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgetela in pellicola e conservate in frigo.

Preparate la farcia:

Unite zucchero e amido, versateli nel latte in una casseruola e stemperate subito con una frusta. Mettete sul fuoco e mescolate continuamente fino ad ottenere una crema densa. Coprite con una pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Stendete la frolla e adagiatela su una forma da 20 cm imburrata e infarinata. Se volete, create una treccia, altrimenti tagliate l'eccesso di pasta, e bucherellate il fondo.

Distribuite la farcia uniformemente nella frolla e conservate in freezer per 12 ore.

Scaldate il forno a 180°, infornate per 30-40 minuti, fate raffreddare completamente e decorate con i fichi.