Questo cake lo chiamerò Fondeleine ed è l’incontro tra due pericolosi dolci francesi: il Fondant e le madeleine al cioccolato.
Vale un pranzo e cena, calorie non pervenute ma sembra, voci di corridoio, che ti devi fare il cammino di Santiago in squat per stare apposto con la coscienza.
L’idea l’ho presa da @le_couteau ma l’ho cambiata perché le dosi non son giuste, aò lo dovevo dire...
La ricetta è semplicissima, vi spiego come ho fatto io nel dettaglio.
Tortiera da 23cm
▪️10 madeleines normali o ripiene
▪️200 g di farina
▪️200 g di cioccolato 64%
▪️50 g burro
▪️3 uova
▪️1 bicchiere di latte
▪️70 g di zucchero
▪️7 g di lievito per dolci
Sciogliete a bagnomaria, il cioccolato a pezzetti con il burro e mettete da parte.
In una ciotola capiente unite la farina con zucchero e il lievito.
Aggiungere le uova e frullate. Unite anche il cioccolato, il latte e mescolate.
Imburrate la tortiera o foderatela di carta forno, versate il composto e livellatelo.
Disponete le madeleine e coprite ciascuna con un pezzetto di carta stagnola per evitare che la “bosse” si bruci. Cuocete a 180° per circa 20 minuti.
Far raffreddare completamente e servite poco prima di prendere l’aereo per Santiago😬
Le foto spettacolari potrebbero distogliere l'attenzione dalla bontà del dolce, ma invece no, qui spacca tutto. Adoro.
RispondiEliminaTu sei davvero un GENIO!!! non avrei mai pensato di unire le madeleines a un fondant
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